Maltagliati ai Carciofi
Carciofi 4 Cipolle bianche ½ Maltagliati 320 g Pecorino romano 50 g Olio extravergine di oliva Aglio 1 spicchio Menta, sale, pepe Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e le punte poi tornite il gambo.Tagliateli a meta ed eliminate l’eventuale barba;procedete affettando i carciofi e i gambi dopodiché in una padella, unite un filo d’olio, l’aglio sbucciato, la cipolla tritata e i carciofi.Regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere coperti per circa 10 – 15 minuti a fuoco dolce.A fine cottura eliminate l’aglio e aggiungete la mentuccia tritata.Cuocete i maltagliati nonna…
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